1/3 कप जौ का साफ किया हुआ दलिया भगोने में ले लें। उसे पानी में दो बार
अच्छी तरह धो लें। अब उसमे 1 कप
पानी डाल दें। 15 मिनट भीगने दें। कुकर में नीचे 250ml पानी डाल दें। दलिया के भगोने को कुकर में रख
दें।
कुकर बंद कर दें। सीटी लगा लें। आंच मध्यम और धीरे के बीच रखें। 10 मिनट तक पकने दें। दो बार सीटी बज
जाएगी।
कुकर बंद कर दें। ठंडा होने पर कुकर खोलें। दलिया तैयार है।
यह एक बुनियादी रेसिपी (basic recipe) है। आप इसे अपने पसंद अनुसार बना कर खाएं। दलिया स्वादिष्ट और
सेहतमंद
बनेगा। यह बहुत कम समय मे तैयार होने वाला रेसिपी है। विगन (Vegan) भी खा सकते हैं। दलिया थोड़ा गीला
रहना
चाहिए, एकदम ठोस नहीं।
आप इसे मीठा बनाना चाहती हैं तो गुड़ या शक्कर मिला कर गैस पर और थोड़ा पका लें कि वह अच्छी तरह मिल जाए।
इसे
गरम गरम खाएं। गुड़ या शक्कर की मात्रा स्वादानुसार कम ज्यादा कर लें।
शक्कर या गुड की जगह मिठास के लिए किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। मुझे इसमे ठंडा दूध, बादाम के टुकड़े व
किशमिश डालकर खाना बहुत पसंद है।
ज्वार का दलिया भी ऐसे ही बनेगा।
Take 1/3 cup of barley dalia in the pan. Wash it thoroughly twice. Then add 1 cup of water to it.
Allow to soak for 15 minutes or more. Put 250ml of water in the cooker at the bottom. Put the dalia
in a pan inside the cooker. Turn on the stove. Keep the flame between medium and low. Let it cook
for 10 minutes or 2 whistles. Turn off the stove. Open the lid when cooker has cooled. Now Dalia is
ready.
This is a very basic recipe. You can eat it as per your liking. This is a very quick recipe. Vegan
can also eat it. Dalia should be slightly wet and not very solid.
You can use raisins for sweetness instead of sugar or jaggery. I add little cold milk, almond pieces
and raisins to my dalia.
If you want to use sugar or jaggery, you may add now and cook on the stove for few minutes to let
jaggery melt and blend well in the Dalia. Eat it hot. Use the quantity of jaggery or sugar as per
your taste.
You can make Jowar or Millet porridge in the similar way.
It gives us immense joy to present this book to you. If you are an experimental cook, which most of us are specially those who enjoy cooking. You surely look for new dishes and then make them with a twist with your imagination and then it becomes your brand mark. Here you will find many traditional dishes made with various grains.
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